清蒸荷包红鲤鱼_江西上饶有什么好吃的推荐嘛-美食特产

江西上饶有什么好吃的清蒸推荐嘛？说到江西上饶就不得不提有名的清蒸荷包红鲤鱼了。如果你想了解江西上饶特产美食清蒸荷包红鲤鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，荷包红鲤希望会对您有所帮助。鱼江清蒸荷包红鲤鱼是西上江西婺源（原属徽州）传统的名菜，属于徽菜。什好食特此菜色泽红亮，吃的产肉质细嫩，推荐香鲜微甜，嘛美诱人食欲。清蒸由于红鲤鱼背宽，荷包红鲤头小，鱼江尾短，西上腹部肥大，什好食特立放在桌子上，吃的产活像个红色荷包，推荐因此称为“荷包红鲤鱼”。清蒸荷包红鲤鱼作为一道传统的家常菜，制作简单，营养均衡。无论是作为日常的一道菜肴，还是在节日、家庭聚餐等特殊场合，都是一道受人喜爱的美食。它既适合老人、孩子等各个年龄段的群体，也能满足人们对美味的追求。所以，清蒸荷包红鲤鱼是家庭烹饪中的一道经典佳肴，值得尝试和品味。鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源（原属徽州）闻名于全国的“池中芳贵，席上佳肴”。据有关方面考察，这种鱼原是明朝宫内的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧曾将此鱼御赐户部尚书余懋学。余告老还乡时，将此鱼一对带回老家婺源。由这一对鱼衍生繁殖，民间互赠，鱼多成群，世代延传，由于这种鱼背宽，头小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；香菇去蒂，洗净；葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；选用活荷包红鲤鱼，每条约重500克为宜。