九华山蕨菜_安徽青阳有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽青阳有什么好吃的华山好吃推荐嘛？说到安徽青阳就不得不提有名的九华山蕨菜了。如果你想了解安徽青阳特产美食九华山蕨菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蕨菜荐希望会对您有所帮助。安徽蕨菜，青阳又名蕨儿菜、美食龙头菜、特产猫爪子、华山好吃拳头菜，蕨菜荐多生长在山区土质湿润、安徽肥沃、青阳土层较深的美食向阳坡上。它的特产根茎粗壮、肥大，华山好吃叶柄挺而直立，蕨菜荐常常高达60厘米左右。安徽蕨菜素对细菌有一定的抑制作用；可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎等功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管、降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；近年来科学研究，蕨菜还有一定的抗癌作用。蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物，高可达1米以上，地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6～0.8厘米，长10余厘米，最长可达30厘米，叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。干制选出鲜嫩粗壮、没有病虫害的蕨菜，去掉杂质，用开水浸煮10分钟，捞出晾晒。当外皮见干时，用手揉搓，反复搓晒10余次，经2～3天即可晒干。出口蕨菜干的标准是完全晒干，不发霉，无杂质，用手揉搓，发软打卷，无老化硬梗。将清洗整理好的蕨菜投入沸水中烫7～8分钟。热烫液中一般加入质量份数0.2%～0.5%的柠檬酸和质量份数0.2%的焦亚硫酸钠，有条件时使用洁净的硫磺，先经熏硫后再进行热烫。每100公斤蕨菜的硫磺用量为0.2～0.4公斤，蕨菜与热烫液的比例为1：5～2；热烫结束后立即用流动清水将蕨菜冷却至常温，然后晾晒或烘干。为防止蕨菜内外部水分不均，特别要防止过干使蕨菜表面出现折断和破碎，应剔除过湿结块、碎屑，并将其堆积1－3天，以达到水分平衡。同时使干蕨菜回软以便压块或包装。蕨菜成品采用低温低湿条件下贮藏，贮藏温度以0～2℃为宜，不宜超过10℃，相对湿度在15%以下。蕨菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的蕨菜不应再食用。蕨菜可以冷食也可热食。蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴2．鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味3．炒食适合配以鸡蛋、肉类。