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沭阳朝牌_江苏沭阳有什么好吃的推荐嘛-美食特产

时间:2024-10-18 20:23:31 来源:网络整理 编辑:每日趣闻

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江苏沭阳有什么好吃的推荐嘛?说到江苏沭阳就不得不提有名的沭阳朝牌了。如果你想了解江苏沭阳特产美食沭阳朝牌就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,希望会对您有所帮助。朝排,苏北地区的一种饼类食品,属于炊饼一类

江苏沭阳有什么好吃的沭阳沭阳推荐嘛?说到江苏沭阳就不得不提有名的沭阳朝牌了。如果你想了解江苏沭阳特产美食沭阳朝牌就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,朝牌希望会对您有所帮助。江苏荐朝排,好吃苏北地区的一种饼类食品,属于炊饼一类。美食是特产沭阳儿女耳熟能详的美食,在沭阳及其附近地区曾是一种常见主食。朝牌,沭阳沭阳大块的朝牌,长过一尺;小块的江苏荐,七寸左右;外酥里绵,好吃香味扑鼻。美食淡味朝牌有两种:一种是特产涂糖浆、撒芝麻的沭阳沭阳,烤成后,朝牌色呈桔黄,江苏荐有黄桥烧饼的风味;一种是白薄朝牌,薄如锅巴,色如锦帛,毫无糊斑,酥脆可口,保留了面粉自身的香甜味。咸朝牌也有多种,除了和人葱花油盐等作料,还有夹入豆腐渣或虾皮屑等做成"千层饼"式的,更易引发人的食欲。朝牌饼的形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧着的笏,故又称朝牌。老人们说,这是为了纪念明初大忠臣方孝孺的。制作朝牌,全用活面,发面和烤制的技法均有讲究;发面成头不准、调碱成色不准、块头剁切不匀不准下炉"的规矩,甚至贴朝牌人站立的姿势、两手的动作均有规定。外行的人观看师傅贴朝牌,只注意他一手抓起面块,一手把面块拉一下,往朝牌炉内炭火旁一贴,殊不知这套看似简单的动作,却有严格的规定。朝牌炉,内装炭火,四壁滚烫,上边只留小小的圆口,技术精巧的师傅,往炉内贴朝牌,不兴绕着炉子转,做到站位固定,并且遵照"仰掌前推、勾手后贴、从左向右、左右开弓"的口诀,一般在两分钟左右贴满一周。这些规定,都是从长期实践中煅炼出来的。因为只有严格遵照这些规定动作,久练久熟,才能灵巧快捷地做到…朝牌多与油条一起吃,刚出炉的朝牌包上刚出锅的油条的滋味更是一绝,在沭阳,人们都称之为“朝牌裹油条”“朝牌包油果”,搭上“沭阳咸稀饭”,这是沭阳八九十年代人民的标志。