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面团发酵到什么程度就可以了
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简介我们都知道,很多人在做包子馒头的时候,都会提前进行面团发酵。面团发酵是有一定讲究的,比如面粉和水的比例、酵母的使用以及发酵的温度等等,面团发酵一般都需要一段时间,那么面团发酵到什么程度就可以了呢?下面 ...
我们都知道,面团很多人在做包子馒头的发酵时候,都会提前进行面团发酵。程度面团发酵是面团有一定讲究的,比如面粉和水的发酵比例、酵母的程度使用以及发酵的温度等等,面团发酵一般都需要一段时间,面团那么面团发酵到什么程度就可以了呢?下面让我们具体来看看吧!发酵lHzlHz面团发酵到什么程度就可以了1、程度看外表的面团体积:发酵面团的体积可以清楚地看到膨胀,最理想的发酵效果:发酵面团的大小是原始面团的1.5-2倍。lHz2、程度看里面的面团组织:发酵的面团用手抓开,里面会有很多小孔,发酵像蜂窝一样。程度lHz3、用手指戳洞:用你的食指在面团中间戳一个洞,洞没有变化,也不会缩回。lHz4、看是否有拉丝:用手拉起部分面团,会出现很多的拉丝。lHz面团是否发酵好,不是从时间的长短来判断,因为它还受其他因素的影响,比如温度的高低、酵母的用量以及酵母的活性等等。lHz
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