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四川古蔺有什么好吃的王氏推荐嘛？说到四川古蔺就不得不提有名的王氏凤妈萝卜干了。如果你想了解四川古蔺特产美食王氏凤妈萝卜干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，凤妈希望会对您有所帮助。萝卜四川王氏凤妈萝卜干是干川古蔺采用上等好萝卜制作而成，吃起来香脆，好吃口感好，美食存储时间长，特产具有强有力的王氏帮助人们促进消化，美容养颜的凤妈效果。萝卜干含有一定数量的萝卜糖份、蛋白质、干川古蔺胡萝卜素、好吃抗坏血酸等营养成份，美食以及钙、特产磷等人体不可缺少的王氏矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。王氏凤妈萝卜干由来，据王女士透露，她的王氏萝卜干之前在成都已经卖了十几年，包括伊藤洋华堂的超市也定期向她订货。之后，由于为远在古蔺的孩子着想，回到古蔺。“在古蔺，像王氏萝卜干这样的手工家庭作坊很少，大约有两三家，另外一家是‘陈衩口’。”王女士说，个人式的家庭手工作坊很累，什么事都必须一个人操持，比如雇佣当地的农民种萝卜。一到冬天还得把收回的萝卜洗净，每一条最好都带一层皮，然后晒干部分水分，再将萝卜腌安。王女士透露，因为切萝卜的机器太贵，基本都是手工操作，一定要切得匀称，做到保质保量，原本干这行就属于薄利多销。“每天基本能卖300斤的量，过年时段甚至能卖上过千斤，喜欢王氏萝卜干的顾客，主要是因为它口感够脆，麻辣味重，适合我们这边的口味”。古蔺王氏凤妈萝卜干迅速火起来，在古蔺大小KTV必备小吃，远销贵州，重庆，成都，及全国！用料：萝卜干300g调料：干辣椒10个，花椒约40粒，辣椒粉50g，老抽60ml，生抽20ml，白糖3汤匙，盐1/2汤匙，陈醋1汤匙，蒜3瓣熟，白芝麻15g。做法：萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段。将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀。加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀。将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀。将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用。如萝卜干炒蛋、萝卜干拌花生米、萝卜干做泡菜等。各式各样的酱腌萝卜干都将成为一般人家三餐常备的菜肴。可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。