重庆彭水有什么好吃的都卷的推推荐嘛?说到重庆彭水就不得不提有名的都卷子了。如果你想了解重庆彭水特产美食都卷子就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,重庆希望会对您有所帮助。彭水都卷子,好吃系重庆市彭水县特产,美食原采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。特产因其用“都巴”加工制作而成,都卷的推个体成卷状,重庆“都卷子”故而得名。彭水因其个体成卷状,好吃厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性,美食各种作料皆能彻底入味,特产吃起来烫助麻辣,都卷的推麻辣又带酸,重庆食客大都汗冒涕留,彭水却不忍放手。就是从其旁边路过,闻得其味,随即唾液满口,来上一碗方才过瘾。当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团,俗称“都巴”。要用的时候将“都巴”用水化开调匀,然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油,将和水的淀粉在锅里烙制成片状,再卷成条备用。要吃的时候切成数段,放蒸笼里蒸热,然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料,调匀趁热食用。