保山大烧_云南保山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

云南保山有什么好吃的保山保山推荐嘛？说到云南保山就不得不提有名的保山大烧了。如果你想了解云南保山特产美食保山大烧就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大烧的推希望会对您有所帮助。云南保山大烧，好吃即火烧全猪，美食又叫烤肉，特产是保山保山保山宴席上的一道名菜，是大烧的推云南省保山一带具有传统风味的美食。保山大烧以保山市河图乡供销社加工的云南大烧最为有名，俗称“河图大烧”。好吃大烧选用当地产的美食细骨猪为原料。细骨猪属温带小型猪，特产体型似泡涨的保山保山大豆，群众称之为"豆圆猪"。大烧的推加工方法是云南：取饲养至35－40公斤的半膘猪屠宰后，去毛洗净，撑开腹部平放在专用的炉灶上，用木炭火烧去表皮水份，然后扎针，涂上酱油、姜汁、食盐等调料，使之渗入肉内，再放在炉火上，腹背轮番烘烤至猪皮焦黄，刮去麦皮焦质。如此再扎针，涂调料，烘烤，刮皮，反复三遍。食用时，将大烧切成方块，用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。也可将大烧切成丝，与酸腌菜相拌，加上调料，别具风味。保山大烧外酥内嫩，香脆酥润。肥肉透明，食之不腻；瘦肉细嫩，色味俱佳。保山大烧外酥内嫩，香脆酥润。肥肉透明，食之不腻；瘦肉细嫩，色味俱佳。制作方法：将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口，通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合调料，再将其整个架在栗炭火上边翻边烤，边烤边涂调料，直到熟透为止。

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